Das Filet des Rotwildes ist das edelste Stück am Hirsch. Es ist nahezu fettfrei und dennoch sehr zart und fein strukturiert. Die Knochen sind bereits ausgelöst. Am besten eignet sich der Rotwildfilet zum braten oder grillen als Ganzes.

Sie erhalten unser Fleisch Fresh-Frozen.

Direkt nach Abschluss der Reifezeit bei 0°C wird das Fleisch vakuumiert und bei -35,00°C innerhalb kürzester Zeit schockgefrostet. Damit wird die Struktur des Fleisches konserviert und Nährstoffe und Saftigkeit erhalten bleibt. 

Nach der Zustellung empfehlen wir das schonende auftauen im Kühlschrank. Tiefgefrorenes Fleisch können Sie selbstverständlich auch weiterhin einfrieren.